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  1. 炒田螺用的瓜蒌是哪种?
  2. 瓜蒌在北方叫什么?
  3. 煮田螺用的一种野菜叫什么?
  4. 麦冬和瓜蒌的区别有哪些?

田螺用的瓜蒌是哪种?

“葛蒌”也称“***蒌”,学名叫***蒟,是一种胡椒植物,主要分布在两广地区和西南的云南四川等,***蒌有一种特殊的香味,特别当用它来炒田螺的时候,这种味道更加浓郁,在厨房炒田螺整个屋子里都会飘着***蒌那独特的气味。正因为它这种特殊的香味,所以我们当地也用它来去腥,它的香味可以很好地掩盖食物的腥味,与常见的紫苏叶可以说并称去腥解腻的“双雄”,***蒌和紫苏也就成了炒田螺的标配。

瓜蒌在北方叫什么

瓜蒌又叫 栝楼、糖瓜蒌、篓瓜、马普蛋。多年生攀缘型草本植物。喜生于深山峻岭、荆棘丛生的山崖石缝之中。攀援藤本,长达10米;块根圆柱形,粗大肥厚,富含淀粉,淡***。

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(图片来源网络,侵删)

果实椭圆形或圆形,成熟时黄褐色,种子卵状椭圆形,淡黄褐色,近边缘处具棱线,花期5一8月,果期8一10月。

煮田螺用的一种野菜叫什么?

煮田螺的绿叶菜叫紫苏叶

煮田螺放入紫苏叶,可以起到驱寒,提鲜的作用

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紫苏叶,有个俗称苏子叶,应该有不少人也应该知道,它是生活中比较常见的一种蔬菜,好多人也用它做凉拌菜食用,也是一种有价值的药草,在李时珍本草纲目》都有个记载,紫苏叶可以起到驱寒提鲜之

大多数人用紫苏。古名荏,又名白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等,是唇形科紫苏属下唯一种,一年生草本植物。

“葛蒌”也称“***蒌”,学名叫***蒟,是一种胡椒科植物,主要分布在两广地区和西南的云南、四川等。在南方的竹林下面,或者是竹林附近,还会生长出一种十分奇特的野生植物,它的叶子很胡椒叶,叶面光亮有革质,闻起来有一股特殊的香味,这种野生植物就是“***蒟”。

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***蒟

(生长于竹林里的蛤蒌)在我国南方的竹林里,就有这么一种特有的野菜,它自带胡椒味,比紫苏还要香,无论是生吃,还是用来爆炒、红烧、干偏、煲煮各色肉品,都是极为的不错,特别是用来炒田螺的时候超香,它便是“***蒟”(民间俗称蛤蒌、山蒌)。

麦冬和瓜蒌的区别有哪些?

麦冬属补阴类中药。为百合科多年生草本植物沿阶草须根上的小块根,主产四川、浙江、湖北等地。以干燥块根入药。性味甘、微苦,微寒。归心、肺、胃经。功能:清心除烦,养阴润肺,益胃生津。

民间及传统中医药用于以下疾患:1、温热病或热病伤阴及心气不足之高热神昏。2、心悸怔忡。3、虚脱。4、燥咳。5、肺痿。6、热渴症。7、吐血。8、衄血。9、咽喉疼痛。10、便秘。11、肺痈等证。12、冠心病

常用量6一12克,生用或硃砂拌用。注意!麦冬性寒质润,凡脾胃虚寒泄泻、胃有痰饮湿浊者、感冒风寒均忌用。《本草新编》评价:“麦门冬,泻肺中之伏火,清胃中之热邪,补心气之劳伤,止血家之呕吐,益精强阴,解烦止渴,美颜色,悦肌肤,退虚热,解肺燥,定咳嗽,真可持之为君而又可借之为臣使也。”

麦冬主含多种甾体皂甙、粘液质、葡萄糖及少量β一谷甾醇。有抑菌作用。

瓜蒌属清热化痰药。为葫芦科多年生草质藤本植物括蒌的果实。以成熟果实入药。性味甘、苦,寒。归肺、胃、大肠经。功能清热化痰,开胸散结,消痈肿,润肠燥。。临床上常用于以下疾病:1、痰热咳嗽。2、胸痹(冠心病)。3、结胸、乳痈。4、消渴。5、黄疸。6、吐血、7、便血。8、结胸。《本草纲目》认为:“润肺燥,降火,治咳嗽,涤痰结,利咽喉,止消渴,利大肠,洧痈肿疮毒。”

常用量6一15克。宣肺用壳;润肺通便用子仁;散结消痈用全瓜荽。注意!瓜蒌凉胃而滑肠,凡寒饮、脾虚便溏者忌用。本品反乌头

瓜蒌主含三萜皂甙、有机酸、树脂、糖类、脂肪油、色素等。有祛痰、抑癌、抑菌、抑真菌作用。

麦冬是以养阴润肺、益胃生津、养心除烦见长,为养阴要药;瓜蒌为化痰散结要药。以清热化痰,宽胸散结,消痈润肠见长。一是生津养阴,一是化痰散结,二者有本质上的区别。临床上应分清症候正确使用

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