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  1. 古代如何称呼“胡萝卜”?
  2. 野菜灰灰菜,是一种营养丰富的野菜,为什么有的老农说灰灰菜不能多吃?

古代如何称呼胡萝卜”?

  胡萝卜古代叫胡萝卜。

  「释名」 时珍曰∶元时始自胡地来,气味微似萝卜,故名。  「集解」 时珍曰∶胡萝卜今北土、山东多莳之,淮、楚亦有种者。  八月下种,生苗如邪蒿,肥茎有白毛,辛臭如蒿,不可食。冬月掘根,生、熟皆可啖, 兼果、蔬 之用。根有黄、赤二种,微带蒿气,长五、六寸,大者盈握,状似鲜掘地黄及羊蹄 根。三、四月 茎高二、三尺,开碎白花,攒簇如伞状,似蛇床花。子亦如蛇床子,稍长而有 毛,褐色,又如莳 萝子,亦可调和食料。按∶周定王《救荒本草》云∶野胡萝卜苗、叶、花、 实,皆同家胡萝卜, 但根细小,味甘,生食、蒸食皆宜。花、子皆大于蛇床。又金幼孜《北 征录》云∶交河北有沙萝 卜,根长二尺许,大者径寸,下支生小者如箸。其色黄白,气味辛 而微苦,亦似萝卜气。此皆胡 萝卜之类也。  胡萝卜(carrot),别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金,又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等,是伞形二年生草本植物,以呈肉质的根作为蔬菜来食用。  胡萝卜每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等,耐贮藏。分布于世界各地,中国南北方都有栽培,产量占根菜类的第二位。可抗癌,有地下“小人参”之称。

野菜灰菜,是一种营养丰富的野菜,为什么有的老农说灰灰菜不能多吃?

野菜灰灰菜,是一种营养丰富的野菜,为啥老农说灰灰菜不能多吃?

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(图片来源网络,侵删)

灰灰菜是一种分布很广的一年生草本植物,在田间地头、园圃、宅旁、荒野等到处常可见,在田园里被作为一种杂草根除,大家都很熟悉。它是藜科植物,一年生草本,茎干直立,分叉多,嫩茎干有白色粉粒;叶常三角状卵形,叶面有粉粒。

灰灰菜的幼苗和嫩茎叶可作为一种野菜食用,吃法有凉拌、做菜饼、做馅、做汤等多种吃法,味道鲜美爽口。我们从小时候到现在还一直***摘灰灰菜的嫩茎叶食用。

为啥老农说不能多吃?这个说法是要一定道理的,是民间人们食用体验实践的结果,据现代研究表明,灰灰菜中含有少量咔啉物质(吲哚类生物碱),对人体有一定影响,因此灰灰菜不宜多吃或者长期食用。请记住灰灰菜食用前一定要炸后再做菜食用,不能生食。

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灰灰菜除了食用外,我们经常***摘它作喂猪的好饲料。灰灰菜的叶子揉碎后还能洗衣服用。

谢邀。野菜之所以至今仍然落草为寇,其原因是多方面的,最重要的原因恐怕就是不够好,或者不够好吃,或者不够安全,不一而足。

灰灰菜的正名为藜,藜科一年生草本,在实践中可能也包括小叶藜等近缘种,小时候曾经吃过,焯熟凉拌,也不见佳,我以为。说灰灰菜营养丰富,也是夸张了,它能有什么独特的营养价值是普通蔬菜所不能代替的?没有。而且缺点也是明显的,草酸含量高,而且是一种光敏植物,对人体不利。

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在古人的诗文中,提及藜的很多,比如王维之蒸藜炊黍饷东菑,还有著名的杖藜扶我过江东,这其中的藜可能是指现在的灰灰菜,但更可能是指杖藜,另一种藜科植物,古时候被较广泛的栽培。杖藜的嫩叶可供蔬食,种子可做粮食,老茎干可制作手杖,这样一种多功能的植物现在几乎无人种植,说明竞争不过其他植物。

包括灰灰菜之内的野菜,偶尔尝尝,忆苦思甜,或者尝个新鲜也可以,但没必要常吃,多数都有这样那样的缺点,真正安全有营养的植物都在农田里种着呢,何必求诸于野。


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