大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中药红蔻别名的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中药红蔻别名的解答，让我们一起看看吧。
中桃豆蔻品种介绍？
中桃豆蔻常见种类主要有4种：
1、白豆蔻
也叫多骨、壳蔻、白寇，主要产于泰国、越南等地，生长气候温暖潮湿、富含腐殖质的林下，也是蕉目、姜科、豆蔻属植物。白豆蔻是使用最多的一种香味卤料之一，烹饪时可以增香
2、红豆蔻
别名红豆、红蔻、红扣、良姜子，为姜科植物大高良姜的果实。于每年11～12月果实刚成熟时采收，将果穗割下后放置阴凉处通风4～7日，等果实成深红色时脱粒，去掉枝干，晒干。
50斤的米粉卤水要放多少香料？
50斤的米粉卤水要放1斤香料，锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。
锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。
卤水药料配方：小茴香50克，肉蔻（别名玉果）60克，草蔻50克，陈皮50克，肉桂75克，山奈50克，砂仁45克木香50克，甘草50克，香籽（五味子）30克，当归60克，毛桃50克，沉香40克，荜拨50克，白蔻50克，良姜50克，白芷75克，山楂60克，红蔻60克，草果50克，穿山甲70克，丁香80克，甘松50克，千里香50克，檀香50克，花椒200克，八角200克。将水45-50千克大火烧开，投入以上药材小火熬煮4小时后过滤（此时水约剩40千克），另起锅加清水45-50千克把过滤好的药材再煮一次（约4小时），再次过滤后把两汤混合装入干净桶里，药料水即成。
关键点：以上药材要求用无潮无霉的上好药材，煮时最好盖盖子；熬好的药料水应与原味鸡汤老卤配合使用；熬好的药料水要用专用勺盛取，以免污油、生水带入汤中，致使其酸腐变质；药料水应避免高温，可长期保存。
四川卤水中的老蔻、草蔻、红蔻、白蔻、豆蔻、肉蔻等各有什么特性？怎么用？
四川卤水是卤水中重要的派系，区别于潮州卤水等。
卤水中少不蔻类香料，同是蔻类，不同的蔻，用法和性能也不一样，用量也不一样。
老蔻就是草寇。
白蔻就是豆蔻。
那么就是四种蔻了。他们都是苦香料，都有去腥功能，也有增香功能，其实实际运用中侧重点不同。
白蔻:增香，也常用于去腥，用量佐料位置。
肉蔻:增香，提鲜，糯肉功能，用量佐料位置。
老蔻:主要增香，糯肉功能，主要含骨肉类，用量佐料位置。
豆蔻:主要麻香，用量佐料位置。
佐料用量一般3-5克。
卤水中常用的叫蔻的名字有几种，每种都有别称或者别名，我来给大家先说一下它们的特性和用途。白蔻主要是用来增香的，草蔻红蔻和肉蔻是去腥的，小豆蔻是用来增加复合香味的，接下来详述一下。
白豆蔻又叫白蔻，豆蔻，圆豆蔻， 具有浓郁的芳香气味，尝之有辣感，用量过大则味发苦，去腥解腻效果显著， 同时能增加香味，常与桂皮砂仁同用，在卤水中的作用是辅作头香的，是卤水增香中轴线上的必备香料，参考用量为每500克卤水用量0.6一1克。
草蔻又叫草豆蔻，香气芳香强烈，略带辣苦味，草寇又分为正草蔻和杂草蔻，一般使用的是正草寇，可去除鱼肉等食材的腥味，膻味，怪味，异味，是常规的去腥类香料，它的一大特点是能增加肉类的脱骨香，卤水参考用量为每500克卤水用量0.5一2克。
红蔻又叫红豆蔻，良姜子，是良姜的果实，有特殊的香味，是常规的去腥香料之一，红豆蔻与良姜子有着天然的契合度，两者同时使用，去腥效果明显，参考用量每500克卤水用量0.6-1克。
肉蔻又称肉豆蔻，玉果，肉果，分为带肉蔻衣的和纯果仁，带肉蔻衣约在市场上称为香果或者次肉蔻，肉豆蔻原产印度尼西亚，一般用的为纯果仁，对动物性食材的腥膻臭骚有明显的抑制去除作用，是传统的去腥香料之一，最大的特点是能去除肉类的血腥味，它的不足是用量过大时有***作用，在使用时拍开用效果最好，参考用量为每500克卤水0.6一1克。
小豆蔻又叫绿豆蔻，又称香料之后，它的主要作用是增加卤水的复合香味，它的香味来源于其中的籽，使用时用籽，小豆蔻有果香花香和木香的混合的味道，它的味道浓郁而且多层，因此搭配用的香料种类较少，避免同味道霸气的香料同时使用，参考用量为每为500克卤水用量为0.1-0.3克。
我是寻味陕西，系统学习过卤水知识，不定期在抖音（同头条名）分享香料知识，欢迎关注交流。
到此，以上就是小编对于中药红蔻别名的问题就介绍到这了，希望介绍关于中药红蔻别名的3点解答对大家有用。