大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中药栀子肉的效果的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中药栀子肉的效果的解答，让我们一起看看吧。
栀子煮肉可以上色吗？
可以。
黄栀子是香料中为数不多的具有上色作用的天然香料，像平时熬制卤水、卤肉时，都可以放入上色，其含有的天然黄***素可以让菜品长时间不掉色。但是黄栀子带有苦味，在使用时一定要控制其用量。
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红烧肉用栀子上色好吗？
不好
第1步：首先准备一些五花肉将五花肉切成小块，然后放到一边。起锅烧水，在锅中放入生姜，大葱，料酒等食材，然后把已经准备好的五花肉放入锅中，开大火将水煮开，去除五花肉的腥味，焯水这一步必不可少。五花肉焯水之后切记不要放入，冷水当中，因为冷水会让五花肉的肉质变得更加紧，吃起来就没有那么的软嫩可口。
第2步：起锅烧油，在锅中加入葱姜蒜爆炒，然后加入小半勺豆瓣酱，稍微调一下味道。锅中的酱料炒香之后把五花肉放入锅中，因为有豆瓣酱的原因，所以五花肉放入锅中之后会微微泛红。五花肉在锅中炒两分钟左右，就在锅中加入食盐，味精，料酒，生抽，蚝油，老抽，酱油等调味料，这其中有提鲜的，也有上色的，总之大家都放进去就不会错。调味料加入之后先将五花肉翻炒均匀，然后在锅中放入清水清水需要没过五花肉。
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用栀子果如何给肉上色？
上色方法如下：
②将黄栀子、八角、香叶、山 萘、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内或者调味盒，袋口扎牢。
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③将香料袋、芹菜结、姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜籽油、油咖喱、精盐、大骨汤、食材一起入放卤锅内，调匀即可。这个方法一般南方用的多些，比较清淡，也可以加水，不用加大骨汤。
到此，以上就是小编对于中药栀子肉的效果的问题就介绍到这了，希望介绍关于中药栀子肉的效果的3点解答对大家有用。