大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芜青中药别名的问题，于是小编就整理了1个相关介绍芜青中药别名的解答，让我们一起看看吧。
蔓菁，有谁知道如何熬汤？
蔓菁又名芜菁，也就是我们常说的大头菜，东北人称卜留克，新疆人称恰玛古。我们经常也会吃的，超市里有卖的卜留克，大头菜，打开就可以吃。还可以做汤。
芜菁的根以及叶子都可食用，现代一般来说小颗的芜菁用来食用，大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜菁富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。
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蔓菁的古书记载
蔓菁在我国古书上的记载历史悠久。古时蔓菁被用来当作主食。《吕氏春秋·本味篇》中就称蔓菁为“菜之美肴”。
食用方法
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用咸盐腌制，除去其芥辣的口感，腌制一段时间，腌好后就可以吃了，各地的吃法可能不一样。
最简单的吃法：切丝，放点香油，一拌就可以吃了。
做蔓菁肉丝汤
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能做汤的大头菜，一定是腌制过的半成品，有很浓的咸鲜本味。不能“熬”！
切丝后尝一下咸淡，再决定是否用水漂以及漂多长时间，理想状态是单根（火柴梗粗）大头菜丝入口，咸味较大但能接受。
按照大头菜分量8-10倍水，煮开，入大头菜丝，再沸，关火。放猪油，撒葱花。
此汤乃太湖七都一绝。写到这里，天知道我是多么希望起来喝一口。
蔓菁又名芜菁又称葑（feng)，也就是我们常说的大头菜，又叫九英菘、茄连、撤蓝、玉蔓青等。英文学名rassica campestris （命名者：Matzgsyn.B.rapa.L．）。原产地是欧洲，现在欧洲、亚洲和美洲均有栽培。分类为十字花科( Cruciferae)、芸苔属、芸苔种、芜菁亚种。外型酷似萝卜，株高约20～50公分，地下有圆形或者椭圆形的直根，小型的品种就只有几十公克，大型的品种达到10公斤以上。芜菁的根和叶子都可食用，现在一般用小颗的芜菁用来食用，大颗的芜菁用来喂养家畜。芜菁富含维生素和钙。食用方法可用盐巴腌制，除去其芥辣的口感，然后加糖生食，也可以加入肉类或年糕进行烹饪。由于种植方便，食用的价值高。在三国时期蜀国诸葛亮将其作为军粮，而后第一次世界大战时期的德国，也将芜菁作为主要的粮食解决军粮问题。蔓菁炖青豆
原料：蔓菁200克，水发青大豆100克，
鸭肉汤
适量，水溶粟粉少许。蔓菁炖青豆的做法
蔓菁洗净切条，与水发青豆同放锅中，加鸭肉煮滚，改小火炖煮至熟透，收汁，调盐，勾粟粉芡，汤汁明亮即可。
功效：利湿清肝，补脾益气，清热解毒。有清退黄疸治疗乙肝的功效。
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