中药肉蔻怎么煨汤喝效果好_肉蔻中药图片大全大图

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功效主治：肉豆蔻具有涩肠止泻、温中行气的功效。可以用于治疗虚泻、五更泄泻、冷痢、胃寒胀痛、食少呕吐等。治病配方：治肠胃受湿，泄泻不止：肉豆蔻、黄连、诃子各22克，炙甘草、白术、干姜、茯苓各15克，厚朴30克。

肉豆蔻入药有温中行气，涩肠止泻功效；外用可作寄生虫驱除剂，治疗风湿痛等；还可作调味品、工业用油原料等。肉豆_味辛、苦、温，为热带著名的香料和药用植物，原产于马来西亚、印度尼西亚；中国广东、广西、云南也有栽培。

肉蔻又名肉豆蔻，这是一种中药，具有温中行气，涩肠止泻的功效。肉蔻原产地是马鲁古群岛，我国台湾、广东、云南一带引入栽培。肉蔻是什么肉蔻是一种中药，具有温中行气，涩肠止泻的功效。

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【药名】：肉豆蔻【拼音】：roudoukou 【英文名】：nutmeg 【来源】：为肉豆蔻科植物肉豆蔻的种子。【功效】：温中，行气，消食，除痰，固肠，醒酒解毒。

肉豆蔻是属于中药材的一种，具体来说肉豆蔻是属于一种药食两用的食物，首先肉豆蔻是可以入药的，而且我们在烹饪中也可以用肉豆蔻来作为调料吃。

1、肉豆蔻适合烧卤肉类时添加，炖煮牛羊肉时加入肉豆蔻可以提鲜去腥。肉豆蔻使用时量不宜过多，否则容易引起身体不适，一次放一到两个即可。炖牛肉时放豆蔻，不仅能使牛肉的味道更好，还能开胃消食。

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2、草豆蔻所含挥发油，小量能推动胃酸的代谢及肠胃肠蠕动，而有健脾开胃和推动胃口，消胀止疼的作用；但很多服食则有抑制效果，且有较明显的***功效；挥发油中的萜类成份对病菌和霉菌均有抑制效果。

3、肉桂、肉蔻、豆蔻在炖肉时所起的作用都是增香。肉桂：肉桂的树皮、叶及“花均有强烈的肉桂味，其中以桂花最浓，依次为花梗、树皮及叶。

4、肉豆蔻又称肉蔻、肉果，也可以入药。香料肉豆蔻呈蚕豆大小的卵圆形，表皮有细纹，灰褐色，有强烈的香气。肉豆蔻具有温中，行气，消食，除痰，固肠，醒酒解毒的功效。

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肉豆蔻做菜怎么用肉豆蔻鲫鱼肉豆蔻和大多数的肉类都是非常相配的，它可以让肉类增加香气，使用后减少湿气。将鲫鱼清理干净后用热水焯一遍。

将豆蔻弄成粉，豆蔻粉一般会用于制作土豆泥时的调味。特别是西欧国家的人，特别喜欢在土豆泥里加入豆蔻粉来食用。

肉豆蔻入菜可以抑制臭味，祛腥增香，同时还可以增添香味故成为肉制品加工中常用的香辛调料，在国外以粉末状使用，多用于饮料、甜品、冰淇淋、烘烤食物还有鱼、肉、禽类产品中，添加量0.001%-0.2%。

用的时候可以拍碎。比如做真空焖烧米布丁时肉蔻就得拍碎才可以用。具体做法如下：准备好risotto意大利炖饭米80g，牛奶200ml，水200ml，椰浆200ml，糖4汤勺，肉桂1根和肉豆蔻半个。先倒入200ml开水盖上盖子预热焖烧罐。

我熟悉的肉豆蔻在中西方很多国家中的烹制中都是应用，特别是西方国家国家用以甜辛香的小麦面粉食品类中，例如：面包、生日蛋糕中，或是饮品、烤串等。

但是一定要记住，豆蔻使用时最好不要炖煮时间过长。因为他的成分是挥发油，久炖之后会损失。最好在肉五成熟再放进去。香叶。

炖骨头汤时可以放入少量的肉蔻。肉蔻是药食两用食物。烹饪中用作调料，可与花椒、八角、丁香、香叶、草果、桂皮、小茴香等配伍.炖各种肉（包括炖牛肉、鱼）都可以放肉寇。

可以可以加入少量的肉蔻。炖排骨时加入肉蔻，肉的味道会变得更好，另外，肉蔻还能够促进食欲，让人吃得更香。

排骨炖萝卜放肉蔻好吃。根据查询相关资料显示，肉蔻是药食两用食物。烹饪中用作调料，可与花椒、八角、丁香、香叶、草果、桂皮、小茴香配伍。排骨本身就含有比较鲜的味道，再放适量的豆蔻进去，排骨汤炖出来是好吃的。

熬制骨头汤时，首先可以把猪脊骨或棒骨浸泡一天，冲净血水，冷水下锅，并一次性把水加足，使原料与水共热。这样可以使热量均匀地向原料内部传递，使汤水受热时保持均衡，有利于鲜味物质充分溢出。

肉蔻不要去籽。肉蔻去籽会影响香味，所以不需要去籽，如果把肉蔻先去籽，那么熬制出来的卤肉就会发苦，影响整体的香味。炖肉使用的肉蔻要提前将其拍裂，这样香味才能释放出来。

肉豆蔻适合烧卤肉类时添加，炖煮牛羊肉时加入肉豆蔻可以提鲜去腥。肉豆蔻使用时量不宜过多，否则容易引起身体不适，一次放一到两个即可。炖牛肉时放豆蔻，不仅能使牛肉的味道更好，还能开胃消食。

制作步骤为：羊肉洗净切块，焯水后沥干备用；锅中加水，加入白豆蔻和姜片，煮开后转小火煮10分钟，以充分提取白豆蔻的香味；将羊肉块加入锅中，加入料酒，用中火炖煮1-2小时，直到羊肉熟烂；加盐调味，再煮10分钟即可。