大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中药放盐有什么效果的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中药放盐有什么效果的解答，让我们一起看看吧。
古代人炒菜，为什么认为＂要得甜，先放盐＂？
《汉武大帝》中王娘娘对汉武帝说“要得甜，需加盐，生活就是这么大点儿事。”其实这句话并不难理解，因为生活中不如意的事十之八九，少量的挫折和困难比一路顺风顺水，更能得到理想的结果。
在炒菜中这个理论也是适用的，做食物时，放点盐，有盐的咸涩，甜味才会显得格外纯正可口。盐是百味之首，除盐以外的其他调味品都只是锦上添花而已，不是必需。而盐味更是味之根本，炒菜时放盐，能激发出菜本身的味道，盐与菜融合后会释放出大量香味，巩固菜品的味道。
人类最基本的味觉只有酸、甜、苦、咸四种，其他的味觉感受都是由它们结合得出的。人的味觉有4种奇妙的规律——对比、相抵、相乘和变味。 据日本科学家试验：在15％蔗糖水中加入0.001％的奎宁，尝起来，会感到比原来更甜。这种相反相成的味觉现象叫做“对比”。在10％、25％或50％的蔗糖溶液中，分别添加相当于蔗糖量的1.5％、0.6％或0.25％的食盐，味道会更甜。应用这种方法制作甜咸点心、糖三角、元宵馅，别有风味，而且更省糖。
我们也可以将这种做法理解为“欲扬先抑”。甜是从盐的咸中对比出来，就像生活中我们洗杨桃、杨梅、菠萝等水果时会向其中撒点盐或者将其放入盐水中浸泡是一样的，泡过之后酸涩味会减少，果味会更佳香甜。
古人的智慧是无穷大的，老祖宗们口耳相传下来的东西，自有它能流传后世的道理。就像吃肥肉蘸醋能解腻、羊肉放醋能去膻、葱姜蒜可以去腥…这些都是古人从经年累月的生活经验中汲取出来的。人生也是如此，不经历风雨怎么能见彩虹？不尝一下多盐之后的苦涩，又怎会知道甜的弥足珍贵。
要得甜 先放盐是做食物的时候，放点盐，有了盐的咸涩，甜味才会显得格外纯正可口的意思。
人的味觉有4种奇妙的规律——对比、相抵、相乘和变味。 据日本科学家试验：在15％蔗糖水中加入0.001％的奎宁，尝起来，会感到比原来更甜。这种相反相成的味觉现象叫做“对比”。俗话说“要想甜，加点盐”也是这个道理。在10％、25％或50％的蔗糖溶液中，分别添加相当于蔗糖量的1.5％、0.6％或0.25％的食盐，同样会更甜。应用这种方法制作甜咸点心、糖三角、元宵馅，别有风味，而且省糖。
很高兴回答你这个问题。古人的许多智慧都是在民间口口相传，已融入生活细微之处。我们从小就有很多这样的体验：例如我爷爷说吃得苦中苦 方为人上人。为什么这么认为？不知道，只知道老一辈都这么教育孩子。又例如：我奶奶说小满不满，芒种不管。为什么呢？不清楚，老一辈传下来的。
每每吃饭时，爷爷说多放点盐，我们都表示吃太咸不好，爷爷乐呵呵的回答：咸的甜！啥？咸就是咸，怎么会甜呢？他老人家也解释不了，就让我们自己尝尝，体验体验。实际情况就是咸就是咸，就好像他爱吃咸菜，齁咸齁咸的，丝毫没有甜味，而他老人家却乐此不彼。
随着年龄逐渐增长，慢慢体会出一些事情。对于咸甜之说有了一些新的感悟。凡食物加盐或许不那么好吃，但都能吃下去。若反过来只放糖不放盐，怕是相当一部分无法下咽了。为何会如此结论呢？起源于吃了一次糖醋里脊。
糖醋里脊山东名菜，南方厨师一看糖醋二字，心道简单！加糖加醋就OK。很快做好端上桌，色香俱佳，紧接着就夹起咬一口，片刻之后，未及下咽复又吐出，特甜特酸没法吃。问厨师是否忘了放盐？厨师很“专业”的回答，糖醋菜品不必放盐。请小厨师亲自尝过后，表示糖醋就是这个味，他们当地人都不爱吃。
糖醋菜肯定是要放盐的，从这件事情上，我总结出了几点：
1、盐是百味之首，凡炒菜必先放盐打底，再添加其他味道都是锦上添花，除盐以外的味道都算是增色，但不是必须。
2、盐味是味之根本，炒菜时放盐，盐会激发出菜本身的味道，菜与盐相融后会释放出大量香味。
3、盐是底味，炒菜放盐后，菜会释放出大量香味，盐会巩固菜品的味道，不至其他味道发飘于表面，与菜品无法相融。
前边提到的糖醋里脊，放盐后只放少许糖醋变无比香甜可口，如果不放盐，单纯的放糖和醋，没有盐压着糖醋的味道，甜得发腻酸得倒牙，味道浮于表面，都在里脊肉之外，着实也难以下咽。
因此，不但古人认为“要得甜，先放盐”，我也这样认为呢。
到此，以上就是小编对于中药放盐有什么效果的问题就介绍到这了，希望介绍关于中药放盐有什么效果的1点解答对大家有用。