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炒酸枣仁与酸枣仁有什么不同？
酸枣仁和炒枣仁在功效方面有不同。
酸枣仁是取原药材，除去上面的杂质及硬壳，洗净后晾晒干燥，要用的时候将其捣碎，而炒酸枣仁是拿干净的酸枣仁，放入炒制的容器中，用文火加热，炒至鼓起，有爆裂声，颜色稍***深后取出晾凉即可，等到要用时捣碎。
功效不同。炒酸枣仁的功效是安神，炒酸枣仁有睡眠之果之称，酸枣仁不炒不但不能改善睡眠，而且还提神，越来越精神睡不着觉了，炒酸枣仁与酸枣仁的作用效果正好相反，但是炒酸枣仁泡水时一定要把炒酸枣仁打碎，其成分才能很好发挥岀来
吃熟蒜对人体有什么好处？
导读：大蒜很常见，它可以生吃，也可以炒菜吃，可以说用处很多，是厨师做菜的必须品，好多人喜欢在吃拉面的时候剥上几颗生大蒜，吃起来带劲;有偏方说大蒜蒸水能治感冒咳嗽，煮熟后的大蒜还具有杀菌作用;在日常生活中听说熟蒜都很多的功效和作用，下面我们一起来了解一下熟蒜的功效与作用到底有哪些。
1.俗话说“大蒜是个宝，一天都离不了”，所以人们应该经常吃点蒜，尤其是在外边吃饭的时候，更应该吃蒜。大蒜无论是生的还是熟的，都对人体非常的有好处。生蒜可以起到杀菌的作用，而熟蒜虽然杀菌的作用没有了，但是增强免疫系统的机能，降压、降血脂、预防中风、降血糖和改善内分泌的作用一点都没有少，而且还没有了生蒜的辣味，减少了对肠胃的***，更适宜人们常吃。
2.大蒜中含有丰富的维生素和大量的微量元素，高温能帮助将大蒜中的营养都释放出来，这样能帮助身体更好的吸收营养，而且烤大蒜能帮助释放出部分的***性物质，这样就能对胃部的伤害减小，而且大蒜经过高温跟空气结合能产生大量的营养帮助身体防癌，所以平时在吃大蒜的时候最好是将大蒜煮熟在吃，除此之外胃不好的人建议不要经常吃，不然会引起不适。
3.煮熟后的大蒜同样还是会具有杀菌作用的, 只不过没有生大蒜的效果及作用好。蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等多种营养成分，是不可多得的保健良药。常吃熟大蒜可促进食欲，帮助消化，清除肉食积滞。常吃大蒜还可预防动脉粥样硬化，降低胆固醇及降低血糖、血压的作用。
大蒜是秦汉时从西域传入中国，在古代深受历代医家的推崇。作为一种药食同源的传统中药食材，经过长时间的发展，已经变成家庭必备的调味滋补之物，受到老百姓的喜爱。
大蒜的功效和作用很多，历代典籍多有记载：《本草纲目》：“入太阴、阳明”。《名医别录》：“散痈肿魇疮，除风邪，杀毒气”。《新修本草》：“下气，消谷，化肉”。《本草拾遗》：“初食不利目，多食却明。久食令人血清，使毛发白”。中国药典称其：性味辛，温。归脾、胃、肺经。功能与主治：解毒消肿，杀虫，止痢。用于痈肿疮疡，疥癣，肺痨，顿咳，泄泻，痢疾。
大蒜的食用方法也非常简单，可以生吃，也可以熟食，基本上根据个人的喜爱。但是少为人们所知的是生蒜和熟蒜还是有些区别的。这一点古代医家其实已经有所研究：如《随息居饮食谱》：“生者辛热，熟者甘温，除寒湿，辟阴邪，下气暖中，消谷化肉，破恶血，攻冷积。治暴泻腹痛，通关格便秘，辟秽解毒，消痞杀虫。外灸痈疽，行水止衄”。
这是因为，大蒜是很辛辣，***性比较强的一种食材药材，如果仅从功效上来讲，生蒜的作用要强于熟蒜，但是很多人不能适应，而熟蒜可以有效的降低***性，变“辛热”为“甘温”。
但是尽管效用减弱，但煮熟后的大蒜同样还是会具有杀菌作用的， 只不过没有生大蒜的效果及作用好。熟大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等多种营养成分，是不可多得的保健良药。常吃熟大蒜可促进食欲，帮助消化，清除肉食积滞。常吃大蒜还可预防动脉粥样硬化，降低胆固醇及降低血糖、血压的作用。
相对于生大蒜来讲，熟大蒜不仅没有那么辣，对人体那么***，更重要的是，也没那么“味”儿了，这一点很多不吃大蒜的女性深有体会。对于日常生活来讲，大蒜弄熟的过程中也可以改善菜的味道，做菜加点大蒜，好吃又营养。
大蒜虽味，能治百病哟。
吃熟蒜对人体有什么好处？
吃蒜对人体的好处是不少，大蒜对人体的好处，多指食用生蒜，煮熟效用就不一样了，当然好处就是好处，只是效率会打折扣了，这一点是肯定的。
大蒜不仅是生活中佳肴的调味品，还具有一定的食疗保健作用。尤其是在降血脂、抗血凝和预防心脑血管疾病等方面，作用显著。
【降血脂作用】大蒜可防止心脏血管中的脂肪沉积，诱导阻止内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性、降低血浆浓度，增强微动脉的扩张度，促使血管扩张，调节血压，增加血管的通透性，进而抑制血栓的形成和预防动脉硬化和高血压。
【抗血小板聚集作用】血小板的聚集作用增强就意味着血液的凝固性强，血栓的发生率就高，而大蒜具有很好的抗血小板聚集的功效。
【抑制动脉硬化生成】有效的降脂作用，血液浓度降低，血液质量好，预防了动脉硬化。
【预防脑中风】临床治疗中，大蒜的提取物用于治疗脑梗死患者，总有效率达94%。
【防止冠心病】大蒜在防治冠心病和脑血管疾病方面，都有着重要作用。所以常吃大蒜对人体健康是大有益处的。每天吃2～3瓣就可以了，不要过多食用，过多会***肠胃引发不适。
大蒜是一种最具有潜在抗癌特性的蔬菜，也是我们厨房中一种非常常见的调味品。在制作菜肴时加入点大蒜立刻可使菜肴增香。它的营养价值和功效非常高，大蒜的特殊功效之多使它能成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。由于大蒜具有很强的***性和气味，食用大蒜后会给口腔留下不友好的气味，因此也有很多人不喜欢食用。
中医上大蒜温、辛、甘。具有温中健脾，消食理气之功效。现代医学认为大蒜具有非常多的功效:
1:抗癌，大蒜防癌的功效主要体现在消化道系统癌症的预防上，大蒜富含硫化物和硒化合物对其他肿瘤的预防发生有积极的意义。全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的就是大蒜。
2:抗菌消炎，大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜中所含的活性物质具有很强的抗菌消炎作用，对多种细菌和病毒均有抑制和杀灭作用，它是当前发现的天然植物中抗菌作用最厉害的一种。
3:旺盛人体精力，治疗阳痿。大蒜能***人体产生一种一氧化氮合酶，这种酶是男性勃起时所必须要的一种酶。大蒜又能***雄性激素的分泌，并能增加精子数量。此外大蒜有利于血压循环，这对勃起很重要。
4:抗衰老，大蒜是一种天然的抗氧化剂，抗氧化剂能消除自由基对人类细胞的伤害。此外大蒜的有些成分类似于维生素C,E的抗氧化功效，具有防止衰老的特性。
5:预防感冒，常吃大蒜可提高人体免疫力，增加人体对疾病的抵抗力。大蒜中含有一种硫化丙烯的辣素，能消灭病原菌和寄生虫。能预防感冒，减轻感冒症状。
6:降低血糖，预防糖尿病。糖尿病其主要原因是胰岛素分泌不足或者细胞对胰岛素的敏感度降低，大蒜可促进胰岛素的分泌，增加细胞对葡萄糖的吸收，降低体内血糖水平，并且可以杀死由于感染诱发糖尿病的各种病菌，从而达到预防和治疗糖尿病的目的。
7:预防心脑血管疾病。平均每日食用大蒜20克，可明显减低心脑血管疾病的发生。大蒜可防止心脑血管中脂肪的沉积，降低胆固醇，抑制血小板凝聚，降低血管粘稠度，扩张血管，调节血压，从而抑制血栓和预防动脉硬化。
此外大蒜还具有抗疲劳，保护肝功能，抗过敏，预防女性霉菌性阴道炎等功效。
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