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干姜和生姜的区别
原材料不同 干姜：干姜是用植物姜的块茎干制而成，这对姜的块茎有一定的要求，一般都是使用的老姜，尤其是做中药的干姜要求姜的块茎至少有3岁以上的年限。
定义不同 干姜为姜科植物姜的干燥根茎。冬季***挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥，趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。功效不同 干姜温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。
两者在作用上不太一样，干姜的药性比较温和，可以慢慢的渗入体内，所以说可以通过干姜进行调理，而生姜，则是能在味道上比较完整，而且更加的直接，因此能在感冒的时候，可以对缓解感冒症状是有帮助的。
姜原生的那个块叫母姜，母姜的辣性特别足。母姜晒干了就是干姜；母姜放到土里面当年生出的茎块为生姜；干姜是母姜晒干的，所以干姜的辣性会更足一些；生姜因为是新生长出来的，所以它发散的作用会更强一些。
生姜和干姜的区别生姜：生姜具有辛温解表，温中止呕，温肺化饮，解鱼蟹毒等功效。尤其在在解热、止呕和解毒3个方面具有独特功效。所以在临床上，生姜主要用于治疗风寒所致的伤风感冒、头痛鼻塞、发热咳嗽。
生姜和干姜的区别生姜生姜具有辛温解表，温中止呕，温肺化饮，解鱼蟹毒等功效。尤其在在解热、止呕和解毒3个方面具有独特功效。所以在临床上，生姜主要用于治疗风寒所致的伤风感冒、头痛鼻塞、发热咳嗽。
生姜、干姜、炮姜、高良姜,它们的区别
指导意见：你好，生姜就是生姜，干姜就是生姜晒干了，炮姜是用泡菜坛子泡出来，高良姜是可以用来当菜吃的。区别还是挺大的。
不同的是生姜为姜的新鲜品，辛散微温，能发汗解表，治疗风寒表证，还能解药物、鱼蟹毒。干姜为姜的干燥品，性热温里，尤善温中散寒，还能回阳通脉、温肺化饮，为治里寒证之要药。
干姜：为姜科多年生草本姜的干燥根茎，冬季采收，趁鲜切片晒干或低温烘干，生用。
并有回阳和温肺化饮之功；而高良姜则散寒止痛的效力强于干姜，并无回阳和温肺化痰之功。这是两者的异同点。现代人工作压力大，饮食随性，容易不小心伤了胃。
姜在中医处方中除了干姜，炮姜，生姜，还有煨姜，黑姜，姜皮，姜汁多种。因加工炮制不同，性味有异，临床疗效也各不相同。古人对中药干姜，炮姜，生姜，三者的性效也有简要的概括：“生姜走而不守，干姜能走能守，炮姜守而不走”。
生姜和干姜的功效一样吗?
干姜主要是温肾、生姜主要是发表。 干姜对于一些肾阳不足，甚至是慢性的支气管炎，经常咳嗽、咳痰，痰液较清晰的作用较好。
相同的地方都是性温 区别在于生姜偏重于散寒，还能解半夏之毒性 干姜偏于温中去寒 煨姜偏于和中止呕 姜黄破血行气，通经止痛，和上面三味药不是一个植物。
生姜和干姜哪个药效作用大生姜和干姜作用是不同的，干姜则是晒干的生姜或低温烘干的生姜，常和其他中药搭配煎汤服用走而不守，干姜守而不走。生姜主要治疗表症。胃喜湿厌燥，主纳；脾喜燥厌湿，主运。
药用干姜和做菜用的是一样的吗?是黄姜还是生姜
都可以。炒菜用黄姜还是生姜需要根据个人口味确定，黄姜的味道相对于生姜更加辛辣，如果个人口味比较重，则选用黄姜，如果个人口味比较清淡，则一般选用生姜。
【用药须知】 姜在作为中药用的时候，一般只分为生姜和干姜两种。生姜和干姜在中药的方剂中很讲究，某些方子只能用干姜，而某些方子则只能用生姜，两者不能混用。
制作材料不同：小黄姜可以作为药品，也可以作为调味品。干姜是中药，性热味辛。功效不同：小黄姜具有保肝利胆、抗菌消炎、改善睡眠以及降血脂的功效。
干姜是指“母姜”生长一年以上，挖出后经过水浸泡、闷、切片、晒干、炒制、再晒干等过程，制作成中药，也就是中药大夫开的干姜片。两者是不一样的，其药效作用也是不一样。
根据查询39健康网资料显示，黄姜是不能用来代替生姜做菜的，因为黄姜和生姜在味道、用途这几个方面都有很大的区别。比如黄姜的味道相对于生姜更加辛辣，能用来磨成粉做咖喱。
是一种市场需求较为稳定的药材。我国生产的皂素又占全世界的50％ 干姜嫩姜是一样的 都叫姜 只是水分含量不一样 用途不一样，是日常食用的一种调味品，除作调料外，还可作为药用。