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  1. 腊八节全国各地分别怎么过?
  2. 福建人过春节时有哪些有特色的民俗和美食?

腊八节全国各地分别怎么过?

腊八节,俗称“腊八”,是指农历腊月(十二月)初八这一天。腊八节是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥的节日,因相传这一天是佛教创始人释迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并创立佛教的日子即农历十二月初八,故又被称为“佛成道节”。在中国,有腊八节喝腊八粥、泡腊八蒜的习俗,河南等地,腊八粥又称“大家饭”。是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗。

过完了元旦,就要来“闹腊八”了,大概是为了提前迎接新年的到来,全国各地对腊八节十分的重视,并且仍然保留着吃腊八粥、过腊八节等习俗。

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(图片来源网络,侵删)

北京过腊八节,必须要来一碗热腾腾的腊八粥。而到了腊八节这一天,也是北京城各大寺庙最热闹的日子,雍和宫、广济寺、灵光寺等著名的寺院就早早就开始准备,迎接着来自四面八方赶来喝粥的市民。

事实上,腊八节并不仅仅腊月后的节日,同样也是佛教的盛大节日,后人为了纪念佛祖释迦摩尼所经历的困难,所以选择这一天吃腊八粥,而北京的腊八粥可以说是各地最为讲究的,莲子红枣、等不下20多种,人们在腊月初七的晚上就开始准备这些食材了。

同样都带一个“北”字,陕北高原过腊八节的方式和北京大有不同。陕北人会在门上、灶台上抹上粥,以祈求来年的农业大丰收,这一形式就像是过年很多人都要“请灶神”一样,除此之外,在腊八这一天,陕北高原的朋友要禁吃菜,如果在这一天吃菜了,那么明年的庄稼地里面可能要长非常多的杂草

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不过对于不产或者是少产大米的陕西来说,大家不吃腊八粥,而是选择吃腊八面,陕西朋友们会用上各种果干以及蔬菜做成臊子,每家每户都会擀好面条,制作成腊八面,等到腊月初八的早上,与全家人一起享受这一平凡中的美味佳肴。

当然了,并不是各地区都要吃腊八粥,像西宁过腊八节的时候就从不喝粥,而是选择吃麦仁饭。而为了准备这一顿麦仁饭,大家会在腊月初七的网上将新碾好的麦仁与牛羊肉一起煮在一起,然后加上青椒、姜皮、花椒等,经过小火熬煮即可。经过一夜的催化之后,麦仁饭也是散发出了扑鼻的香气,十分可口。

山西人爱吃醋也是表现在了腊八节中,他们会选用紫皮蒜和米醋两种原材料制作成腊八蒜,不管是搭配饺子还是凉拌菜都是十分合适的,另外,“腊八豆腐”也是安徽的一大特色,更有的地方会吃下冰冻一夜的小碎冰,这样一年就会拉肚子,不得不说,大家对于腊八节的仪式感还是很强的,那么你的家乡都是如何过腊八节的呢?都有哪些趣味的习俗呢?

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腊八节

腊八节,中国传统节日,俗称“腊八”,节期在每年农历十二月初八,这节日的习俗是“喝腊八粥”。腊八是佛教盛大的节日之一,这天是佛祖释迦牟尼成道之日,又称为“法宝节”、“佛成道节”、“成道会”等。“腊八”一词源..


最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来,但基本上都包括大米、小米糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,黄豆红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子栗子核桃仁、杏仁桂圆葡萄干、白果等干果。


河南省兰考县东坝头镇张庄村的腊八格外热闹,旱船、秧歌、开封盘鼓齐上阵,把气氛烘托了起来。腊八当天的重头戏是熬制与发放免费腊八粥,花生米、葡萄干、蜜枣、红豆、绿豆、麦仁、黑米、江米八种食材在铁锅里慢慢熬煮,开锅的一瞬间,热气腾腾的腊八粥散发出浓郁的香气。


福建人过春节时有哪些有特色的民俗和美食?

1、粿 粿流行于福建各地,本是指用秫米、粳米先磨成粉后制作成的食品,后引申为糕点、点心的统称。粿要花费时间制作,并非日常家庭主食,通常是只有在年节祭拜时才会特别制作的供品。

2、年糕 福建年糕是将糯米粉和米粉加糖(白糖红糖均有,还可以根据个人口味加入花生、红枣、红豆等。)和成面团,再放在年糕叶上蒸熟。其味道香甜可口,余味无穷。

3、八宝红鲟饭 八宝红鲟饭是福建的团年饭大菜,以红鲟为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名。口味咸鲜味,软、糯、香、醇,独具风味。

4、太平燕 太平燕又称扁肉燕,是福州风俗中的喜庆名菜。逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,人们都必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。福州人常将“扁肉燕”与去壳鸭蛋相配作菜肴,因福州话“蛋”叫“卵”,“鸭卵”音谐“压乱”,取“压”了“乱”就会平安之意,故称“太平燕”,“燕”与“宴”同音,又称“太平宴”。

5、佛跳墙 佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,过年时基本上每一家都会做一盅佛跳墙。佛跳墙的原料有十几种之多,鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜,再汇聚到一起,加入高汤和绍兴酒,文火煨制十几个小时以上,这种味道才能真正达到醇厚的特点。

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