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黄酒是不是酒？
雄黄酒和黄酒是不同的。 雄黄酒，用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒或黄酒，汉民族传统节日端午节的饮品。 雄黄酒需在太阳下晒，有的从五月初一晒到初五。作为一种中药药材，雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，“善能杀百毒、辟百邪、制蛊毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。虽然雄黄酒里含砷化合物，砷元素是砒霜的主要成分，但是少量的砷是对身体有益的。 黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。
是酒
黄酒一般是使用糯米做原料，所以也被称为米酒，其酿造工艺十分古老，现在还有许多农家会自酿米酒。
黄酒使用纯粮酿造，由于发酵到一定程度后酒精浓度升高，使酵母菌无法继续生存，发酵会被迫停止，所以发酵酒的酒精度数一般多在15度作用，很难超过20度。
黄酒是酒
黄酒是中国的民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。其中以中国郧阳黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。
它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
什么是黄酒？
黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有：房县黄酒、绍兴老酒、龙岩沉缸酒、九江封缸酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集黄酒，广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。
黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟
及糯米（北方称江米）为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
黄酒这玩意儿具体怎么制作，怎么酿造的我也不懂，但黄酒分两种！这个大部分人都应该懂！第一种是专门烧荤菜去腥用，或者腌制牛肉，猪肉用。酒店烧菜必用品，第二种就是生活中，人们经常喝的，我同学经常把黄酒倒进壶里加上姜丝煮热了喝，听他说超级暖胃 提神！黄酒属于酿造型的酒度数不高，多喝肯定不好，少喝对身体肯定是有好处的。希望能***纳
黄酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、赣州黄先生黄酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏南通白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒，湖北老黄酒等。
黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，也是三大酿造酒。酿造酒一般酒精浓度较低。而像白兰地、威士忌、朗姆酒和我国的白酒都属于蒸馏酒，乙醇浓度高于原发酵产物，性较烈。
黄酒历史悠久，中国古代文人墨客诗词中提到酒的九成便是黄酒。河南省舞阳县的贾湖遗址距今约9000年至7500年，是淮河流域迄今为止所知年代最早的新石器早期文化遗存。美国的麦考文教授受张居中教授之邀分析贾湖遗址出土的陶器碎片内壁附着物，发现了酒石酸沉淀物。2004年12月麦考文教授把研究成果正式发表于美国《科学院学报》，同月9日新华社播发了美国学者研究确认“9000年前的中国舞阳贾湖人酿造出了世界上最早的酒”。
黄酒按照甜度划分为“元红酒”（干型）、“加饭酒”（半干型）、“善酿酒”（半甜型）、“香雪酒”（甜型）。按照地域划分有绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等，而绍兴黄酒是其中的佼佼者。
绍兴黄酒之所以成为世界美酒，主要原因有三个：一是绍兴独特的酿造条件（北纬30度），二是绍兴独特的水质（鉴湖水），三是一套千百年不断传承和改进的酿造方法。虽然许多地方也在酿黄酒，如台湾地区，也打着绍兴酒的旗号，但因为离开了绍兴独特的环境和水质，酿造的黄酒风味相差很大。
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