大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于提香中药材的问题，于是小编就整理了4个相关介绍提香中药材的解答，让我们一起看看吧。
如何用黄荆使酒增香？
白酒香味物质的生成是发酵过程，提取香味物质是蒸馏过程。即生香靠发酵，提香靠蒸馏。
所以，蒸馏过程是非常关键的提取过程，做到缓慢装甑，缓慢流酒，见气撒料（见潮撒料），大气追尾的步骤要领。装甑时间控制在30分钟左右，流酒速度控制在2.5~3kg/min即可。
肉豆蔻可不可以当调料？
可以。肉寇的学名叫肉豆寇。 肉豆蔻有很多别名,比如肉寇,玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。 肉豆蔻是药食两用食物,主要可以入药,烹饪中用作调料。 炖各种肉(包括炖牛肉)都可以放肉寇的。
但是,炖鸡肉最好不放类似的调料,因为,鸡肉含有别的肉类没有的谷氨酸钠,谷氨酸钠被誉为“味精”
能
豆蔻是卤药中的一种,常配香叶,花椒,八角,白芷,桂皮,陈皮丁香,良姜在一起制作卤汤药包。 能的,它是调料的一种。 是一味中药可用在炖煮类的食物中有提香的作用 肉豆蔻属于香料类调料,有增香的作用,
厨师做菜用香辛料提香，都有哪些卤水香料？
感谢邀请：卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。
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卤水中一般会用到以下的香辛料：香叶、八角、小茴香、紫苏、甘松、姜黄、白扣（白豆蔻、白蔻仁）、白芷、黄芪、草豆蔻（草寇、草蔻仁、老蔻、老扣）、草果（草果仁）、沉香、陈皮、花椒、丹皮、当归、党参、丁香、甘草、广木香、桂丁、桂皮、白胡椒、红豆蔻、黄栀子、积壳、决明子、罗汉果、五加皮、柠檬干、排草、千里香、青花椒、肉蔻（玉果、肉豆蔻、肉豆蔻、香果仁）、山黄皮、山奈（三奈、三奈子、砂姜、沙姜）、白芍、香菜籽、香果、香茅草、香砂、辛夷、阳春砂、罗勒、莳萝、荆芥、薄荷、干辣椒、红曲米、紫草...
卤水一般分为两大类，即红卤和白卤，其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味，加糖色卤制的食品呈金***，如卤牛肉，卤肥肠等，不加糖色卤制食品呈无色或者本色，如白卤鸡，白卤牛肚猪肚等。
大家好，我是只讲干货的唐山美食家，欢迎各位关注和交流。
家里老人一直做卤味儿行业，从小就接触香料，对于这个问题我有自己看法，今天分享给各位。
香料有哪些作用呢？如果明白了这个问题，就能迎刃而解，香料的主要作用有以下几点：1、去腥、去膻味、去骚味等异味；2、提香味，闻起来香、吃起来香、吞下去了留余香；3、解腻，像山楂、陈皮、酸梅这种食材的加入，其中一个作用是解腻。4、开胃，能***食欲的，常见的麻辣味道，能大大的***食欲，开胃。5、杀菌，在制作红卤水的时候，加入的香茅草就有典型的杀菌作用。知道了这些香料的作用，基本上也就确定了用途，大部分在卤肉、香料油等时候用途比较多。
我们常用的香料有芳香型的、苦香型的。
芳香型的常见的有八角、小茴香、桂皮、香叶、孜然、丁香、桂枝、百里香、千里香、香菜籽、香茅草等。
苦香型的，有草果、白蔻、肉蔻、红寇、砂仁、香砂、白芷、山奈、高良姜、肉蔻等等。
在使用的时候，一般要注意，对于苦香型的要进行处理，比如，使用草果，要去籽，使用草果皮，在使用肉蔻的时候要拍开，不然很难出味儿。
为了让香料的效用最大化，可以使用白酒泡制一个小时，或者冷水泡2小时以上，这样能去除一些苦涩味，这一点类似于我们喝茶的时候，头泡茶不如二泡茶好喝一个道理。当然，这些香料也可以用低温油炒的方式让香料更大程度的释放，注意，八角不要用油炒，会分解出一种毒素，不利于健康。
另外，我在使用香料的时候也发现，香料如果打碎了和整颗的使用，味道差异也是很大的，这一点要注意。
香料不是哪一种的味道，要混合在一起才香，不过有多少之分。也要根据主料来决定放什么香料。最常用的香料不外是葱，姜，花椒，大料（八角）桂皮，草果，三奈，小茴香，公丁香，豆蔻，白芷，砂仁等等，不过如果想吃原味，最好不要放太多香料。
胡椒的作用功效有哪些？
胡椒的作用功效有哪些？
一，胡椒的基本情况
胡椒是一个正式中名，这个名称来源于《唐本草》。它是胡椒科胡椒属木质攀援藤本植物，原产东南亚，我国福建、台湾、广东、广西、云南等省区有栽培。
胡椒的外形特点：茎和枝光滑无毛，节显著膨大，通常生长小根；单叶，叶片厚，接近革质，宽卵形或卵状长圆形，长十公分左右，两面无毛，有侧脉5-9条；
花杂性，通常雌雄同株，花序与叶对生，苞片匙状长圆形，雄蕊二个，花药肾形，子房球形，柱头3-5个；浆果球形，无柄，直径三毫米左右，成熟时红色，
未成熟时干后变黑色。六到十月开花。
二，胡椒的作用功效
胡椒按照不同的加工方式可分为黑胡椒、白胡椒和青胡椒。
黑胡椒是不脱皮干燥而成的，
白胡椒是胡椒鲜果干燥而成，青胡椒是***用七八月成熟的胡椒鲜果经过预处理后干燥而成。
第一，胡椒的化学成分：根据有关单位研究测定：胡椒果实主要含有生物碱、挥发油、有机酸、香豆素、酚类化合物、类黄酮、皂角苷、甾醇等；胡椒叶主要含有多酚、黄酮类化合物、扁柏脂素、野漆树苷、胡椒碱等；胡椒根主要含有钾、钠、钙、镁、铁、锰等营养元素和六十多个酞胺类生物碱化合物。
第二，胡椒的作用功效
1，胡椒果实是世界上重要的热带香辛调料，用于烹饪菜肴用。在市场上的黑胡椒和白胡椒有颗粒，也有粉状物，
在食品领域主要是调味香料，无论烹鸡、煎鱼、卤鸭、制汤，还是炒菜、煮萝卜、焖莲藕等，放入[_a***_]胡椒可以去腥、提香、抑制异味和解腻。
2，胡椒又是一种中药，据《本草纲目》记载，胡椒性热味辛，具有温中散寒、健胃止痛等作用。现代医学研究表明，胡椒具有抑菌、抗氧化、抗炎、抗惊厥、杀虫等多种生理功能。
到此，以上就是小编对于提香中药材的问题就介绍到这了，希望介绍关于提香中药材的4点解答对大家有用。