大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中药材卤水的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中药材卤水的解答，让我们一起看看吧。
草寇在卤水中的作用？
去异味增香作用。
草寇又称草豆蔻、草蔻仁，气香，味辛、微苦。为草蔻植物的干燥种子团,也是一种香辛调味料。草蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用。而且还有药用功效，增香草豆蔻辛温散寒，芳香化湿，主入脾胃，祛寒除中焦湿，又温中止呕，适于寒湿中阻所致病证。
草豆蔻是一种中药材，它与另一种叫做草果的药材十分相似，外形类似核桃，有着密密麻麻的裂缝，草豆蔻来自与一种植物的***，烘干后即可入药，这种药材能够行气止痛，温中祛寒，是一味好药材。
草豆蔻主要的功效就是行气止痛，对于大部人的经络不通以及关节疼痛等疾病都有不错的效果。
草豆蔻主要的功效： 1、健脾燥湿 草豆蔻虽然服用的时候有点苦，但是它闻起来的味道还是很香的，草豆蔻生性温和，它的气比较燥烈，对于化湿浊有着很好的效果，能够健脾燥湿， 2、口腔异味 前面说到草豆蔻服用起来虽然是苦的，但是草豆蔻天生就散发着一种非常自然的香气，让人闻到后身体会感到非常的舒适和顺畅，这种香气还具有消炎杀菌的作用，而且还能治疗人的口腔异味。 3、心腹冷痛 草豆蔻的主要功效就是行气止痛，可以帮助人体祛除体内的热毒，对于那些身体体质差而且免疫能力低长期在高温环境下工作的人群是最容易染上这种症状的，而且这种症状发作后会使人体感到非常难受，引发各种不良的症状，对于心腹冷痛和恶心呕吐有很好的治疗效果。
卤菜中山奈的作用及用量范围？
山奈有独特的香气，味道辛辣，可以温胃开胃。一般卤水里占总药料的百分之五左右。过多了就会有一股中药的味道。山奈功效与作用 山奈一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。产地：广西、云南、广东、台湾。冬季***挖。洗净，除去须根，切片，晒干。 【方名】三萘子、三赖、山辣、沙姜 【来源】《本草纲目》 【性状】本品多为圆形或近圆形的横切片，直径1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根；切面类白色，粉性，常鼓凸。质脆，易折断。气香特异，味辛辣。 【性味】温；辛；归胃经 【功能主治】：行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。 【用法用量】：内服：煎汤，6～10g；或入丸、散。外用：适量，研末调敷；或捣敷；或搐鼻。 【使用注意】：阴虚血亏及胃有郁火者禁服。 【药物功用】 适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。 《本草纲目》：“暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱。”，《本草汇言》：“治停食不化，一切寒中诸证。”
卤水有很大的中药味怎么办？
关于这个问题，1.泡发：将药材用水泡发一段时间，可以去除一部分药味。
2.煮开后翻炒：将卤水煮开后，将药材捞出，再用油翻炒一下，可以去除部分药味。
3.加入适量的食材：如鸡蛋、豆腐等，能够吸收药味，使味道更加均衡。
4.调整卤水的配方：可以减少一些药材的用量，或者增加一些其他的调味料，来平衡药味。
5.加入鲜味料：例如姜、葱、蒜等，能够中和药味，使味道更加清爽。
6.加入酸味料：例如醋、柠檬汁等，能够中和药味，使味道更加鲜美。
到此，以上就是小编对于中药材卤水的问题就介绍到这了，希望介绍关于中药材卤水的3点解答对大家有用。